Драники с брусничным соусом

Как готовить

1. Соус первым: ягоду с сахаром и водой довести до кипения, варить 5–7 минут, пока ягоды не лопнут. Размять, посолить, поперчить, остудить. Он должен быть кисло-сладким, не приторным.
2. Картофель и лук натереть на мелкой тёрке, лук — вперемешку, чтобы масса не темнела. Отжать лишний сок, слить его, но осевший на дне крахмал вернуть в массу.
3. Посолить, добавить муку, перемешать. Масса должна течь с ложки тяжело.
4. Жарить ложкой на хорошо разогретом масле по 3–4 минуты с каждой стороны до тёмной корочки. Не накрывать крышкой.
5. Подавать сразу, горячими, с ложкой соуса на каждом и сметаной рядом для тех, кто не верит.