Семейная усадьба на краю бора · ягоды и лес Беларуси
Журавина — клюква по-белорусски
Мы живём у сосняка, за которым начинается моховое болото. Весь год на этой кухне что-то ягодное: кисель из подснежной клюквы в апреле, черника с молоком в июле, мочёная брусника к драникам зимой. Здесь мы записываем, где и когда что растёт, как это собрать, не навредив лесу, и что потом с этим делать.
Календарь сезона
Семь ягод и три гриба, которые мы собираем сами. Полная таблица с фильтрами — на странице календаря.
| Что растёт | Апр | Май | Июн | Июл | Авг | Сен | Окт |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Клюкважуравіны · болото | |||||||
| Черникачарніцы · бор и сосняк, лес и опушки | |||||||
| Брусникабрусніцы · бор и сосняк | |||||||
| Голубикабуякі, дурніцы · болото, бор и сосняк | |||||||
| Земляника леснаясуніцы · лес и опушки, бор и сосняк | |||||||
| Малина леснаямаліны · лес и опушки | |||||||
| Ежевикаажыны · лес и опушки |
В этом месяце в таком месте из нашего списка ничего не растёт. Снимите один из фильтров.
растёт · лучшее время. Нажмите на месяц или место ещё раз, чтобы снять фильтр; сейчас отмечен текущий месяц, если сезон идёт.
Ягоды
Клюква журавіны
Ягода, по которой назван сайт: растёт на мху верхового болота и держится на плетях до самой весны.
апрель, сентябрь, октябрь · болотоЧерника чарніцы
Главная летняя ягода: синие губы, синие пальцы и ведро за утро, если место знакомое.
июль, август · бор и сосняк, лес и опушкиБрусника брусніцы
Горьковато-кислая, с собственным консервантом внутри: мочёная стоит в погребе до лета без всего.
август, сентябрь · бор и сосняк
С кухни
- напиток · 25 минут
Клюквенный кисель
Густой, прозрачно-красный, с ложкой — таким его варили из подснежной клюквы, когда ничего другого ещё не было.
- основное · 50 минут
Драники с брусничным соусом
Кислый ягодный соус к горячим картофельным драникам — сочетание, которое у нас дома любят больше сметаны.
- десерт · 30 минут
Кулага
Старое полесское блюдо: ягода, заваренная с мукой до густоты, с мёдом. Ложкой, из миски, тёплой.