Голубика

Как узнать

• Куст по колено и выше с округлыми бурыми ветками; листья сизо-зелёные, снизу светлее, матовые.
• Ягода продолговатая, синяя с сизым налётом, крупнее черники.
• Сок светлый, зеленоватый, не красит рот и пальцы.
• Вкус сладкий, слабый, без черничной кислинки.

С чем путают

Где и когда

Сырые сосняки по окраинам верховых болот, кочки на самом болоте, заболоченные берёзово-сосновые леса. Почти всегда рядом растёт багульник.

Как брать

Берут руками, ягода нежная и в ведре быстро мнётся: класть неглубоко, носить в тени. На жаре среди багульника дольше часа не стоять, делать перерывы на сухом месте; от этого и пошло название «дурница».

Как хранить

Свежая — день-два, дальше течёт. Замораживается, в сушке теряет вкус. Хорошее варенье получается только с добавлением кислой ягоды.

На кухне

С молоком, в пироги пополам с черникой, в кулагу. На варенье — вместе с клюквой или брусникой, иначе выходит пресно.