Ягоды · Земляника лесная
суніцы
Земляника лесная
Первая ягода лета, которую приносят домой в кружке и в бидончике, а большей частью — на пальцах и губах.
- По-белорусски
- суніцы
- Сезон
- июнь, июль; лучше всего — июнь
- Где
- лес и опушки, бор и сосняк
Как узнать
- Тройчатые листья с зубчатым краем на длинных черешках, усы по земле.
- Ягода мелкая, красная, конической формы, семечки сидят снаружи, на поверхности.
- Чашелистики легко отстают от спелой ягоды.
- Запах чувствуется раньше, чем видно кусты, особенно к полудню на солнце.
С чем путают
съедобнаКлубника лесная (полуница)Ягода круглее, крупнее, чашелистики прижаты и отделяются с трудом, растёт на лугах и склонах. Вкуснее, но реже.
съедобнаКостяникаКрасные ягоды-костянки по несколько штук, кислые, с крупной косточкой; листья тройчатые, но ягода совсем другая.
Где и когда
Солнечные опушки, обочины лесных дорог, вырубки и просеки, светлые сосняки с редкой травой, старые гари. Любит южные склоны и края полян.
Как брать
Брать без чашелистиков, в мелкую посуду: под собственным весом ягода превращается в сок. Утром по росе ягода чистая, но мокрая; лучший час — перед полуднем.
Как хранить
Не хранится: в день сбора есть или перерабатывать. Сушится целиком в тёплой тени, сушёная пахнет сильнее свежей. Протёртая с сахаром стоит в холодильнике.
На кухне
С молоком и сахаром, в чай с листьями, тонкий слой варенья «на запах». Вареники и пироги лучше с черникой — земляника в тесте теряет аромат.