Пирог с черникой на дрожжевом тесте

Как готовить

1. Дрожжи развести в тёплом молоке с ложкой сахара, подождать пены. Добавить остальной сахар, соль, яйцо, растопленное масло, муку; вымесить мягкое тесто и дать подняться в тепле час-полтора.
2. Чернику перемешать с сахаром и крахмалом перед самой сборкой, не раньше, иначе даст сок.
3. Две трети теста раскатать по противню с бортиком, выложить начинку. Остальное тесто раскатать, нарезать полосками и уложить решёткой, края защипнуть.
4. Дать расстояться 20 минут, смазать желтком. Печь при 180 градусах 35–40 минут до румяной решётки.
5. Остудить в противне не меньше получаса: горячая начинка течёт, остывшая держит форму.