Рецепты · десерт
десерт
Кулага
Старое полесское блюдо: ягода, заваренная с мукой до густоты, с мёдом. Ложкой, из миски, тёплой.
- Время
- 30 минут
- Выход
- 4 миски
- Ягода
- черника, голубика, малина лесная
Как готовить
- Ягоду с водой довести до кипения, варить 5 минут, слегка размять.
- Муку развести в половине стакана холодной воды без комков, влить в ягоду тонкой струйкой, помешивая.
- Варить на малом огне 10 минут, пока не загустеет до каши, посолить.
- Снять с огня, добавить мёд, накрыть и дать постоять четверть часа.
- Есть тёплой с ржаным хлебом или холодной с молоком. Назавтра кулага становится плотнее и, по мнению половины семьи, вкуснее.
Из тетради
В старину кулагу ставили томиться в остывающую печь; в духовке при 120 градусах за час выходит похоже: ягода темнеет, вкус становится «печным».